Xilitol Powder CAS 87-99-0

Xilitolé un substituto de azucre inferior ás calorías cun índice glicémico baixo. Algunhas investigacións suxiren que tamén pode mellorar a saúde dental, evitar infeccións por orellas e posuír propiedades antioxidantes. O xilitol é un alcol de azucre, que é un tipo de hidratos de carbono e que realmente non contén alcol.
O xilitol considérase un "alcol de azucre" porque ten unha estrutura química que é similar tanto aos azucres como ao alcol, pero tecnicamente non é ningunha da forma en que normalmente pensamos neles. De feito, é un tipo de carbohidratos de baixo dixestible que inclúe fibra. Ás persoas con diabetes ás veces usan o xilitol como substituto do azucre. Os niveis de azucre no sangue permanecen a un nivel máis constante con xilitol que con azucre regular. Isto débese a que é absorbido máis lentamente polo corpo.
De que se fai xilitol? É un alcol cristalino e un derivado de xilosa: un azucre de aldosa cristalina que non é dixerible polas bacterias nos nosos sistemas dixestivos.
Normalmente prodúcese nun laboratorio a partir de xilosa, pero tamén vén da cortiza da árbore de bidueiro, da planta de xilán, e en cantidades moi pequenas atópase nalgunhas froitas e verduras (como ameixas, amorodos, coliflor e cabaza).
Ten xilitol calorías? Aínda que ten un sabor doce, polo que se usa como substituto do azucre, non contén azucre de cana/mesa e tamén ten menos calorías que os edulcorantes tradicionais.
É aproximadamente un 40 por cento máis baixo en calorías que o azucre regular, proporcionando aproximadamente 10 calorías por cucharadita (o azucre proporciona uns 16 por cucharadita). Ten un aspecto similar ao azucre e pódese usar das mesmas formas.