Sucralosa

Sucralosaé beneficiosa para as persoas con diabetes porque a investigación demostra que a sucralosa non ten ningún efecto sobre o metabolismo dos carbohidratos, o control da glicosa no sangue a curto ou longo prazo nin a secreción de insulina. A sucralosa é beneficiosa para as persoas con diabetes porque a investigación demostra que a sucralosa non ten ningún efecto sobre o metabolismo dos carbohidratos, o control da glicosa no sangue a curto ou longo prazo nin a secreción de insulina. Unha vantaxe da sucralosa para os fabricantes e consumidores de alimentos e bebidas é a súa excepcional estabilidade. Unha vantaxe da sucralosa para os fabricantes e consumidores de alimentos e bebidas é a súa excepcional estabilidade.
A sucralosa é un derivado clorado da sacarosa. Isto significa que se deriva do azucre e contén cloro.
A produción de sucralosa é un proceso de varios pasos que implica a substitución dos tres grupos hidróxeno-osíxeno do azucre por átomos de cloro. A substitución por átomos de cloro intensifica a dozura da sucralosa.
Orixinalmente, a sucralosa atopouse mediante o desenvolvemento dun novo composto insecticida. Nunca se pensou que fose consumida.
Non obstante, máis tarde introduciuse como un "substituto natural do azucre" para as masas, e a xente non tiña nin idea de que a substancia era realmente tóxica.

En 1998, a Administración de Alimentos e Medicamentos (FDA) aprobou o uso da sucralosa en 15 categorías de alimentos e bebidas, incluídos produtos a base de auga e graxa como produtos de panadería, sobremesas lácteas conxeladas, goma de mascar, bebidas e substitutos do azucre. Despois, en 1999, a FDA ampliou a súa aprobación para o seu uso como edulcorante de uso xeral en todas as categorías de alimentos e bebidas.