Stevia CAS 58543-16-1

Parámetro básico

Steviaé un edulcorante e un substituto do azucre derivado das follas da especie vexetal Stevia Rebaudiana, orixinaria de Brasil e Paraguai. Os compostos activos son glicósidos steviol, que teñen30 a 150 vecesA dozura do azucre, son estables en calor, estables a pH e non fermentables.

Suxeitos vexetais

Stevia é unplanta de herbasIsto pertence á familia de Asteraceae, o que significa que está estreitamente relacionado con ragweed, crisantemos e caléndulas. Aínda que hai máis de 200 especies, Stevia Rebaudiana Bertoni é a variedade máis apreciada e o cultivo usado para a produción dea maioríaProdutos comestibles.

0 calorías

A stevia pode engadir naturalmente dozura ás receitas incluso sen contribuír a calorías. O extracto de follas de Stevia é aproximadamente 200 veces máis doce que o azucre, dependendo do composto específico discutido, o que significa que só necesitas un pouco máis á vez para endulzar o té da mañá ou o seguinte lote de produtos de cocción saudables.

Extracto de follas

Moitos produtos de stevia crúa/bruta ou de stevia procesados ​​mínimamente conteñen ambos tipos de compostos, mentres que as formas máis altamente procesadas só conteñen os rebaudiosides, que é a parte máis doce da folla.
Rebiana, ou Rebaudioside A de alta pureza, é "xeralmente recoñecida como segura" (GRAS) pola Administración de alimentos e drogas dos Estados Unidos (FDA) e pode usarse como edulcorante artificial en alimentos e bebidas.
A investigación demostra que usar toda a folla ou Rebaudioside purificada ten algúns grandes vantaxes de saúde, pero o mesmo pode non ser certo para as mesturas alteradas que conteñen moi pouca da propia planta.