Cogomelos Shiitake

O shiitake forma parte da especie Lentinula edodes.É un cogomelo comestible orixinario do leste asiático.

Debido aos seus beneficios para a saúde, foi considerado un cogomelo medicinal na medicina tradicional a base de plantas, mencionado en libros escritos hai miles de anos.

Shiitakesteñen unha textura carnosa e un sabor a madeira, polo que son o complemento perfecto para sopas, ensaladas, pratos de carne e frituras.

Os cogomelos shiitake conteñen moitos compostos químicos que protexen o teu ADN do dano oxidativo, polo que son tan beneficiosos.Lentinan, por exemplo, cura o dano cromosómico causado polos tratamentos contra o cancro.

Mentres tanto, as substancias eritadeninas dos cogomelos comestibles axudan a reducir os niveis de colesterol e apoian a saúde cardiovascular.Os investigadores da Universidade de Shizuoka en Xapón incluso descubriron que a suplementación con eritadenina diminuíu significativamente a concentración de colesterol plasmático.

Os shiitakes tamén son únicos para unha planta porque conteñen os oito aminoácidos esenciais, xunto cun tipo de ácido graxo esencial chamado ácido linoleico.O ácido linoleico axuda coa perda de peso e a construción muscular.Tamén tenconstrución óseabeneficia, melloradixestión, e reduce as alerxias e sensibilidades alimentarias.

Algúns compoñentes do cogomelo shiitake teñen efectos hipolipidémicos (redutores de graxa), como a eritadenina e o b-glucano, unha fibra dietética soluble que tamén se atopa na cebada, o centeo e a avea.Os estudos informaron de que o b-glucano pode aumentar a saciedade, reducir a inxestión de alimentos, atrasar a absorción da nutrición e reducir os niveis plasmáticos de lípidos (graxa).

Os cogomelos teñen a capacidade de estimular o sistema inmunitario e combater moitas enfermidades a través da achega de importantes vitaminas, minerais eencimas.

Os cogomelos shiitake teñen compostos de esteroles que interfiren coa produción de colesterol no fígado.Tamén conteñen potentes fitonutrientes que axudan a evitar que as células se peguen ás paredes dos vasos sanguíneos e formen a acumulación de placa, o que mantén a saúde.presión sanguíneae mellora a circulación.

Aínda que a vitamina D se obtén mellor do sol, os cogomelos shiitake tamén poden proporcionar unha cantidade decente desta vitamina esencial.

Cando se toma selenio convitaminas A e E, pode axudardiminuíra gravidade do acne e as cicatrices que poden ocorrer despois.Cen gramos de cogomelos shiitake conteñen 5,7 miligramos de selenio, o que supón o 8 por cento do seu valor diario.Isto significa que os cogomelos shiitake poden actuar como un tratamento natural para o acne.