Cogomelos Shiitake

O shiitake forma parte da especie Lentinula edodes. É un cogomelo comestible orixinario do leste asiático.

Debido aos seus beneficios para a saúde, foi considerado un cogomelo medicinal na medicina tradicional a base de plantas, mencionado en libros escritos hai miles de anos.

Shiitakesteñen unha textura carnosa e un sabor a madeira, polo que son o complemento perfecto para sopas, ensaladas, pratos de carne e frituras.

Os cogomelos shiitake conteñen moitos compostos químicos que protexen o teu ADN do dano oxidativo, polo que son tan beneficiosos. Lentinan, por exemplo, cura o dano cromosómico causado polos tratamentos contra o cancro.

Mentres tanto, as substancias eritadeninas dos cogomelos comestibles axudan a reducir os niveis de colesterol e apoian a saúde cardiovascular. Os investigadores da Universidade de Shizuoka en Xapón incluso descubriron que a suplementación con eritadenina diminuíu significativamente a concentración de colesterol plasmático.

Os shiitakes tamén son únicos para unha planta porque conteñen os oito aminoácidos esenciais, xunto cun tipo de ácido graxo esencial chamado ácido linoleico. O ácido linoleico axuda coa perda de peso e a construción muscular. Tamén tenconstrución óseabeneficia, melloradixestión, e reduce as alerxias e sensibilidades alimentarias.

Algúns compoñentes do cogomelo shiitake teñen efectos hipolipidémicos (redutores de graxa), como a eritadenina e o b-glucano, unha fibra dietética soluble que tamén se atopa na cebada, o centeo e a avea. Os estudos informaron de que o b-glucano pode aumentar a saciedade, reducir a inxestión de alimentos, atrasar a absorción da nutrición e reducir os niveis plasmáticos de lípidos (graxa).

Os cogomelos teñen a capacidade de estimular o sistema inmunitario e combater moitas enfermidades a través da achega de importantes vitaminas, minerais eencimas.

Os cogomelos shiitake teñen compostos de esteroles que interfiren coa produción de colesterol no fígado. Tamén conteñen potentes fitonutrientes que axudan a evitar que as células se peguen ás paredes dos vasos sanguíneos e formen a acumulación de placa, o que mantén a saúde.presión arteriale mellora a circulación.

Aínda que a vitamina D se obtén mellor do sol, os cogomelos shiitake tamén poden proporcionar unha cantidade decente desta vitamina esencial.

Cando se toma selenio convitaminas A e E, pode axudarreducira gravidade do acne e as cicatrices que poden ocorrer despois. Cen gramos de cogomelos shiitake conteñen 5,7 miligramos de selenio, o que supón o 8 por cento do seu valor diario. Isto significa que os cogomelos shiitake poden actuar como un tratamento natural para o acne.