Cogomelos shiitake

O shiitake forma parte da especie Lentinula edodes. É un cogomelo comestible orixinario do leste asiático.

Debido aos seus beneficios para a saúde, foi considerado un cogomelo medicinal na medicina tradicional a base de herbas, mencionado en libros escritos hai miles de anos.

Shiitakesteñen unha textura carnosa e un sabor amadeirado, o que as converte no complemento perfecto para sopas, ensaladas, pratos de carne e salteados.

Os cogomelos shiitake conteñen moitos compostos químicos que protexen o ADN dos danos oxidativos, o que explica en parte a súa eficacia. O lentinan, por exemplo, cura os danos cromosómicos causados ​​polos tratamentos anticanceríxenos.

Mentres tanto, as substancias eritadenínicas dos cogomelos comestibles axudan a reducir os niveis de colesterol e favorecen a saúde cardiovascular. Investigadores da Universidade de Shizuoka, no Xapón, incluso descubriron que a suplementación con eritadenina diminuíu significativamente a concentración de colesterol no plasma.

Os shiitakes tamén son únicos para unha planta porque conteñen os oito aminoácidos esenciais, xunto cun tipo de ácido graxo esencial chamado ácido linoleico. O ácido linoleico axuda a perder peso e a desenvolver músculo. Tamén tenformación de ósosbeneficios, melloradixestióne reduce as alerxias e sensibilidades alimentarias.

Certos compoñentes do cogomelo shiitake teñen efectos hipolipemiantes (redutores de graxa), como a eritadenina e o b-glucano, unha fibra alimentaria soluble que tamén se atopa na cebada, no centeo e na avea. Os estudos informaron de que o b-glucano pode aumentar a saciedade, reducir a inxesta de alimentos, atrasar a absorción de nutrientes e reducir os niveis de lípidos (graxas) no plasma.

Os cogomelos teñen a capacidade de reforzar o sistema inmunitario e combater moitas enfermidades ao proporcionar vitaminas, minerais e...encimas.

Os cogomelos shiitake teñen compostos de esterol que interfiren coa produción de colesterol no fígado. Tamén conteñen potentes fitonutrientes que axudan a evitar que as células se peguen ás paredes dos vasos sanguíneos e formen placa, o que mantén unha saúde óptima.presión arteriale mellora a circulación.

Aínda que a vitamina D se obtén mellor do sol, os cogomelos shiitake tamén poden proporcionar unha cantidade decente desta vitamina esencial.

Cando se toma selenio convitaminas A e E, pode axudarreducira gravidade da acne e as cicatrices que poden aparecer despois. Cen gramos de cogomelos shiitake conteñen 5,7 miligramos de selenio, o que supón o 8 % do valor diario. Iso significa que os cogomelos shiitake poden actuar como un tratamento natural para a acne.