Ten unha dozura próxima á da sacarosa e só o 10 % das súas calorías. Levou cinco anos para aprobar finalmente a revisión.
A D-alulosa por fin chegou.
O 26 de xuño de 2025, a Comisión Nacional de Saúde da China aprobou a D-alulosa e anunciouna oficialmente como o último lote de novos ingredientes alimentarios onte (2 de xullo), o que permitiu que este tan esperado "substituto estrela do azucre" finalmente causase sensación na China. O 2 de xullo, o índice de popularidade da "alulosa" na plataforma WeChat disparouse un 4.251,95 %.
A D-alulosa (tamén coñecida como alulosa) está presente en pequenas cantidades en alimentos naturais como os figos. A súa dozura é aproximadamente o 70 % da da sacarosa. Despois de ser inxerida polo corpo humano, a maior parte excrétase en 6 horas e apenas participa no metabolismo humano, cun contido calórico extremadamente baixo. A súa dozura é pura e as súas características de sabor e volume son moi similares ás da sacarosa. O que é aínda máis excelente é que tamén é un compoñente funcional beneficioso para a saúde humana.
Experimentos existentes en animais e humanos demostraron que a D-alulosa pode inhibir a absorción de glicosa no intestino delgado e mellorar a sensibilidade á insulina, reducindo así o pico de azucre no sangue. Pode regular o metabolismo das graxas, reducir o contido de lípidos no plasma e no fígado e diminuír a acumulación de graxa, e considérase que ten o potencial de resistir a obesidade. Ademais, a D-alulosa tamén ten certas capacidades antioxidantes e antiinflamatorias.
As características de "delicia + saúde" converteron a alulosa case nunha "superestrela internacional" na industria dos substitutos do azucre. Desde 2011, a alulosa foi aprobada sucesivamente nos Estados Unidos, Xapón, Corea do Sur, Australia, Nova Zelandia, Canadá e outros países. Desde 2020, en tres anos, a Comisión Nacional de Saúde da China aceptou sucesivamente as solicitudes de D-alulosa como novo ingrediente alimentario seis veces, o que demostra a atención que atraeu. Despois de cinco anos de espera, a D-alulosa está finalmente dispoñible para o seu uso.
Esta vez, hai outra boa nova que se espera que reduza aínda máis o custo da aplicación da D-alulosa: o novo proceso (o método de fermentación microbiana) foi aprobado pola Comisión Nacional de Saúde simultaneamente co método convencional de conversión encimática. Este proceso utiliza directamente glicosa e sacarosa, que teñen custos máis baixos, para substituír a frutosa, e a eficiencia de conversión alcanzou máis do 90 %. Na actualidade, lanzáronse varios proxectos de capacidade de 100.000 toneladas para a alulosa producida por fermentación microbiana.
Confeitaría, bebidas, produtos lácteos, panadería, condimentos... Nunha ampla gama de campos de aplicación, pode a D-alulosa recrear a popularidade do eritritol en 2021 e remodelar o panorama da industria dos substitutos do azucre?
Data de publicación: 17 de decembro de 2025