Hai moitas marcas de proteínas en po no mercado, as fontes de proteínas son diferentes, o contido é diferente, a selección de habilidades, o seguinte a seguir o nutricionista para elixir unha proteína en po de alta calidade.
1. Clasificación e características das proteínas en po
As proteínas en po clasifícanse segundo a súa orixe, principalmente proteínas animais en po (como: proteínas de soro de leite, proteínas de caseína), proteínas vexetais en po (principalmente proteínas de soia) e proteínas mixtas en po.
Proteína animal en po
A proteína do soro de leite e a caseína da proteína animal en po extráense do leite, e o contido de proteína do soro de leite na proteína do leite é só do 20 %, e o resto é caseína. En comparación coas dúas, a proteína do soro de leite ten unha maior taxa de absorción e unha mellor proporción de varios aminoácidos. A caseína é unha molécula máis grande que a proteína do soro de leite, que é lixeiramente difícil de dixerir. Pode promover mellor a síntese de proteínas musculares do corpo.
Segundo o grao de procesamento e refinado, a proteína de soro en po pódese dividir en proteína de soro en po concentrada, proteína de soro en po separada e proteína de soro en po hidrolizada. Existen certas diferenzas na concentración, composición e prezo das tres, como se mostra na seguinte táboa.
Proteína vexetal en po
Proteína vexetal en po debido ás súas ricas fontes, o prezo será moito máis barato, pero tamén é axeitado para pacientes con alerxia ao leite ou intolerancia á lactosa. A proteína de soia común, a proteína de chícharos, a proteína de trigo, etc., das cales a proteína de soia é a única proteína de alta calidade na proteína vexetal, tamén pode ser ben absorbida e utilizada polo corpo humano, pero debido ao contido insuficiente de metionina, polo tanto, a taxa de dixestión e absorción é relativamente menor que a da proteína animal en po.
Proteína en po mixta
As fontes de proteínas de proteínas en po mixtas inclúen animais e vexetais, xeralmente feitas de proteína de soia, proteína de trigo, caseína e proteína de soro de leite en po mediante un procesamento mixto, que compensa eficazmente a deficiencia de aminoácidos esenciais nas proteínas vexetais.
En segundo lugar, hai unha habilidade para elixir proteínas en po de alta calidade
1. Consulta a lista de ingredientes para ver a fonte de proteína en po
A lista de ingredientes está ordenada por contido de ingredientes, e canto maior sexa a orde, maior será o contido de ingredientes. Deberíamos escoller proteínas en po con boa dixestibilidade e taxa de absorción, e canto máis simple sexa a composición, mellor. A orde de dixestibilidade das proteínas en po comúns no mercado é: proteína de soro de leite > proteína de caseína > proteína de soia > proteína de chícharos, polo que se debería preferir a proteína de soro de leite.
A elección específica de proteína de soro de leite en po, xeralmente escolle proteína de soro de leite en po concentrada, para persoas intolerantes á lactosa pode optar por proteína de soro de leite en po separada, e os pacientes con mala dixestión e función de absorción recoméndanse que escolla proteína de soro de leite en po hidrolizada.
2. consulta a táboa de información nutricional para ver o contido de proteínas
O contido proteico da proteína en po de alta calidade debe superar o 80 %, é dicir, o contido proteico de cada 100 g de proteína en po debe alcanzar os 80 g ou máis.
En terceiro lugar, as precaucións para suplementar proteínas en po
1. segundo a situación individual, suplemento axeitado
Entre os alimentos ricos en proteínas de alta calidade están o leite, os ovos, a carne magra como a de gando, aves, peixe e camaróns, así como a soia e os produtos derivados da soia. En xeral, a cantidade recomendada pódese alcanzar cunha dieta diaria equilibrada. Non obstante, debido a diversas enfermidades ou factores fisiolóxicos, como a rehabilitación posoperatoria, pacientes con caquexia ou mulleres embarazadas e lactantes que teñen unha inxesta alimentaria insuficiente, deben ser axeitados suplementos adicionais, pero débese prestar atención á inxesta excesiva de proteínas para evitar aumentar a carga sobre o ril.
2. preste atención á temperatura de despregamento
A temperatura de dispensación non pode ser demasiado alta, é doado destruír a estrutura da proteína, uns 40 ℃ pode ser.
3. Non o comas con bebidas ácidas
As bebidas ácidas (como o vinagre de mazá, a auga con limón, etc.) conteñen ácidos orgánicos, que forman coágulos facilmente despois de entrar en contacto con proteínas en po, o que afecta á dixestión e á absorción. Polo tanto, non é axeitado comelas con bebidas ácidas e pódense engadir a cereais, raíz de loto en po, leite, leite de soia e outros alimentos ou tomar coas comidas.
Data de publicación: 18 de outubro de 2024